“Elementi Pizzeria” di Caserta celebra il quinto anniversario legando il menu RadiCE a un progetto solidale a favore della cooperativa sociale NewHope
Per festeggiare i cinque anni dall’apertura nel quartiere San Benedetto (settembre 2020), Mimmo Papa – patron di Elementi Pizzeria – ha scelto di sostenere la propria comunità con un’iniziativa benefica. Dal 1° dicembre 2025 al 30 aprile 2026, una parte del ricavato proveniente dalla vendita dei fritti e delle pizze del menu RadiCE sarà destinata alla cooperativa sociale NewHope (www.coop-newhope.it), una sartoria etnica casertana che offre a donne migranti o italiane, vittime di tratta o in condizioni economiche difficili, la possibilità di ritrovare dignità e autonomia attraverso il lavoro. I fondi raccolti serviranno all’acquisto del caratteristico tessuto africano wax, materiale con cui le artigiane della cooperativa realizzano tutte le loro creazioni.
Elementi Pizzeria: Il menù RadiCE
Punto di forza dell’offerta di Elementi Pizzeria è la sezione del menu dedicata a RadiCE: un doppio omaggio di Mimmo Papa alla sua città, Caserta, e alle eccellenze del territorio, ma anche un tributo affettivo alla propria famiglia. Questa proposta raccoglie fritti e pizze preparati con ortaggi coltivati direttamente da Papa nel suo orto di Mezzano.
Tra i fritti spicca l’AranCEna di Riso e Verza, un risotto alla verza con puntine di manzo e parmigiano reggiano Dop 30 mesi che nasce dal ricordo del piatto preferito cucinato dalla nonna. A questa specialità si affianca la novità CEra una volta la pasta e patate, una frittatina realizzata con pasta mista, besciamella alla provola, provola e patate.
Nel reparto delle pizze tradizionali di Elementi Pizzeria, accanto all’amatissima Margherita RadiCE – preparata con antico pomodoro Riccio, mozzarella di latte di bufala e olio extravergine d’oliva – entra la Cesacca, reinterpretazione in chiave casertana della cosacca, realizzata con antico pomodoro Riccio, pomodoro San Marzano, pomodoro del piennolo (fresco e in conserva) trasformati in crema e marinati con erbe e aglio, il tutto completato dal conciato romano.
Tra le pizze con impasto in tre cotture, alla già presente RadiCE di Genovese (genovese in crema con mela cotta, carne di bufalo, carota e cipollotto) si aggiunge la RadiCE di rinforzo, ispirata alla tradizionale insalata di rinforzo: torzella condita con olio e limone, cavolfiore in consistenze diverse, papaccella grigliata, olive nere caiazzane, carpaccio e crema di baccalà, polvere di olive nere e foglie del cappero.
A completare la sezione RadiCE figurano inoltre alcuni padellini e diverse pizze preparate con ortaggi e verdure di stagione provenienti dall’orto di Mezzano.
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